Le Gingembre, plus utile que jamais!

Sophie Lemajeur

Origine, espèces et applications historiques

L'origine de la plante de gingembre (Zingiber officinale de la famille du gingembre et liée à la plante de Curcuma longa) est encore toujours un mystère à ce jour.

Énormément utilisé dans la médecine indienne appelée Ayurveda, comme remède contre un grand nombre de maux comme par exemple le rhume, la grippe, les douleurs à l'estomac, les crampes intestinales, la constipation, la diarrhée, l'insomnie, les menstruations douloureuses, les problèmes rénaux, la fonction cardiaque faible, la libido réduite, les yeux faibles, la mauvaise circulation sanguine, les rhumatismes et les douleurs musculaires, on peut conclure aisément que le rhizome est important, et ce depuis toujours, pour notre santé.

Les Chinois, par exemple, utilisaient du gingembre séché pour éliminer les blocages dans la circulation sanguine, problème de santé malheureusement encore toujours trop actuel, et du gingembre frais pour stimuler les glandes sudoripares et pour  favoriser la circulation sanguine.

La Grèce antique et les anciens Romains ont également pleinement apprécié les bienfaits médicinaux du gingembre, comme en témoigne l'éternel  approvisionnement en gingembre dans l'armée romaine itinérante. Également  utilisé comme remède contre la peste, il était considéré comme très coûteux, de sorte que l'Empire romain lui imposait des taxes.

Le gingembre s'est aussi avéré extrêmement précieux dès le Moyen Âge dans les autres  parties de l’Europe, comme en témoigne le premier livre médical au 11ème siècle. De sorte que, quelque temps après, un demi-kilogramme de gingembre valait autant qu'un mouton. Et le fameux Henry VIII le considérait comme un  médicament contre la peste.

Le gingembre est connu de nos jours sous l’article ‘gingerbread man’ en Grande-Bretagne. Aux Pays-Bas, on l’utilise comm arôme fort apprécié dans le pain d'épices et dans les bonbons pour enfants à la Saint Nicolas au mois de décembre. Bien que ce soit toujours en Asie où il est utilisé le plus, puisqu’il y fait partie du menu journalier.

Nombreux avantages médicinaux et médicaux

1. La digestion. En raison de la présence de composés phénoliques dans le gingembre, les problèmes digestifs sont grandement atténués et réduits. Ceci est dû, en partie, à une forte stimulation de la production de bile. Dans le cas d’une digestion trop lente entraînant un appétit insuffisant, celui-ci est stimulé et des sucs digestifs supplémentaires se produisent automatiquement. Les brûlures d'estomac et les ballonnements peuvent également être grandement soulagés en buvant du thé au gingembre.

2. La nausée. Même  pendant les traitements contre le cancer, elle est considérablement réduite simplement en mâchant du gingembre ou en buvant du thé au gingembre. Les nausées matinales pendant la grossesse peuvent être réduites avec des glaçons au gingembre ou des bonbons au gingembre. Le gingembre ne nuit aucunement pendant cette période, contrairement aux medicaments. Pour le mal des transports également, il est utile de faire appel au gingembre. De petites gorgées de thé au gingembre pendant le voyage font déjà des merveilles.

3. Soulagement de la douleur. Le gingembre a un effet apaisant à la fois sur les douleurs musculaires sévères après le sport et les douleurs menstruelles pénibles. Dans le premier cas de 25% et dans le second de 83%. Au fait, les propriétés anti-inflammatoires du gingembre ne font que soulager toutes les douleurs.

4. Inflammations. L'utilisation du gingembre comme agent anti-inflammatoire pour l'inflammation de l'intestin donne déjà des résultats après un mois seulement et réduit considérablement le risque de cancer du côlon. Les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable bénéficient également grandement de la consommation de gingembre. En complément alimentaire, comme épice dans les repas ou en tant que thé au gingembre, sous quelle forme que ce soit, le résultat reste toujours positifs. Et en ce qui concerne  l'arthrose, les résultats de l'utilisation du gingembre dans les études cliniques sont également positifs. L'inflammation des poumons et des voies respiratoires est également réduite grâce au gingembre, qui, par consequent  facilite la respiration. En parlant de respiration, le thé au gingembre dégage également les sinus.

5. Le cancer, il a déjà été démontré que dans certains cancers, en particulier le cancer de l'ovaire, le gingembre peut tuer les cellules cancéreuses. Les gingérols, phytonutriments actifs, sont responsables de cet effet anticancéreux. Consommer régulièrement du gingembre est donc toujours un bon conseil pout tout un chacun.

6. Le cerveau. Le gingembre ralentit la perte de cellules cérébrales et donc l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

7. Perdre du poids. Le gingembre vous fait sentir rassasié, vous mangez donc moins, il est également un brûleur de graisse, de sorte que vous utilisez vos réserves de graisse.

8. La circulation sanguine. Parce que le gingembre vous réchauffe de l'intérieur, pour ainsi dire, en activant les glandes sudoripares, il améliore immédiatement la circulation sanguine. En conséquence, il a un effet aphrodisiaque et stimule le désir sexuel. De plus, une tasse de thé au gingembre par jour est déjà suffisante pour guérir les symptômes de gelures.

9. La glycémie et l’absorption intestinale des nutriments. Des études ont montré que le gingembre stabilise la glycémie et l'absorption intestinale des nutriments là où ce serait necessaire.

10. Une haleine fraîche. Le gingembre évite un mauvais goût dans la bouche après les repas.

11. Le système immunitaire. Le gingembre est un antioxydant très puissant. La consommation régulière de gingembre renforce le système immunitaire. Avec un système immunitaire très fort, tout risque de maladie ou d'infection par un virus ou une bactérie est pratiquement exclu. Et la période de récupération après un problème de santé est également considérablement raccourcie. Comment puis-je mesurer l'état de mon système immunitaire? Très facile, cela se contrôle dans le sang, en particulier les IgG. Dans ces résultats on voit où en est votre système inmunitaire, qui peut varier d’inexistant à plus de 100%.

12. En cas d'ingestion quotidienne, le gingembre es tune bonne protection contre les radiations nucléaires.

Types de gingembre.

1. Gingembre normal et gingembre biologique.

2. Gingembre fermenté.

Pourquoi choisir le gingembre fermenté?

La partie la plus précieuse du gingembre est la racine ou le rhizome qui pousse sous terre. La résine huileuse de cette racine contient de nombreux composés bioactifs, dont le 6-gingérol, le 6-shogaol et le 6-paradol. Au cours du séchage, le 6-gingérol est transformé en 6-shogaol plus actif, un composé qui est présent à de très faibles concentrations dans le gingembre frais. Le composé 6-paradol est le métabolite bioactif stable du 6-shogaol. Ce métabolite final fournit le plus d'activité des trois composés.

Lorsque le gingembre séché atteint les intestins inférieurs après la consommation de gingembre séché, le 6-shogaol fermente naturellement en le 6-paradol, plus biodisponible. Cependant, cela ne se produit pas de manière optimale pour tout le monde. Avec du gingembre préalablement fermenté et où le 6-gingérol a déjà été transformé en 6-paradol, le corps n'a plus à effectuer lui-même cette conversion. Il peut donc utiliser directement les principes actifs.

La fermentation optimise les bienfaits d'une substance végétale et modifie sa valeur nutritionnelle. Par exemple, la fermentation aide à pré-digérer les ingrédients, à augmenter certains nutriments, à améliorer la bio-accessibilité des minéraux, à augmenter la biodisponibilité des antioxydants et à créer des métabolites uniques. Il est donc fortement recommandé d'utiliser des compléments alimentaires au gingembre fermenté pour de meilleurs résultats.